Ricette dolci

Il Mostro peloso non è un mostro che spaventa i più piccoli, soprattutto se sono simpatici, irriverenti e sanno fare bene le smorfie. Anzi, per fargli dispetto, con l’aiuto della mamma possono fare una ricetta di pasta frolla! Come?

Leggete prima La storia del mostro peloso nel nostro articolo e poi passiamo alla ricetta.

Ingredienti

Burro morbido ma ancora plastico 200 g
Miele di acacia 40 g
Baccello di vaniglia 1
Zucchero a velo 75 g
Tuorli 1
Acqua 4 g
Sale fino 2 g
Farina 00 debole 300 g
Scorza di limone mezzo

Procedimento

Versare nella ciotola della planetaria il burro in pezzi (si può fare tranquillamente anche tutto a mano). Aggiungere anche il miele e lo zucchero a velo e lavorare il tutto a bassa velocità fino a che non si otterrà una crema. Lavorare pochissimo il composto.

Sciogliere il sale nell’acqua e versare il tutto nella ciotola della planetaria. Aggiungere anche il tuorlo e lavorare ancora pochissimo il composto, sempre a bassa velocità.

Aggiungere anche la scorza di limone grattugiata e la polpa di vaniglia e lavorare ancora pochissimo, a bassa velocità.

Infine, incorporare la farina 00 debole (per dolci) e lavorare la frolla Milano a bassa velocità, giusto il tempo che la crema di burro inglobi la farina. L’impasto dovrà risultare morbido ma non appiccicoso tra le dita.

Togliere l’impasto della frolla dalla ciotola della planetaria, formare un panetto, spolverarlo con un velo di farina ed avvolgerlo nella pellicola trasparente.

Far riposare l’impasto per 2 ore o, meglio, per tutta la notte.
Cuocere a 180° fino a doratura.
Per la frolla al cacao procedere come sopra, unica accortezza, togliere 30 Gr di farina prevista dalla ricetta e mettere 30 Gr di cacao amaro. Per il ripieno ho utilizzato confettura di albicocca, sarà buona anche con crema di nocciola, ricotta e visciole… etc… e la ricetta con la pasta frolla è fatta.

Per i disegni ho intagliato tutto a mano libera direttamente  su frolla. Se vi va, potete anche cambiare disegno. Magari usare una smorfia divertente 🙂

Francesca Tomassetti
Amante dei dolci

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Ecco la ricetta giraffa con i pancake, la Nutella, gli Smarties e marshmallow bianchi.
Questa ricetta si ispira ad una storia di Eliana, la giraffa con il collo oltre le nuvole, del libro 11 favole di felicità.

Eliana, è una giraffa che con il motto “niente di speciale” rimanda sempre tutto, fino a quando con l’aiuto dei suoi amici riesce a terminare una cosa alla quale tiene tanto… non vi dico quale ovviamente 🙂 Dovete leggerla nel ibro.

L’idea della giraffa era già nella mia mente da tempo, ma come Eliana, la rimandavo, ma ora non più.

Ingredienti

1) 4 fette di pancake  
2) 1 barattolino di Nutella
3) 1 pacchetto di confettini Smarties
4) 1 busta di Marshmallow bianchi
5) 1 pacchetto di mini prussiane
6) 2 gocce di ciocciolato bianco ed una piccolina di cioccolato fondente  
7) 2 bacche di goji

Procedimento

Iniziamo dalla nostra giraffa. Potete prendere spunto dalla mia composizione oppure stampare una foto di una giraffa da internet e tagliare il pancake in modo che prenda forma.

Io ho utilizzato 1 fetta intera di pancake per il nostro musino arrotondando solo i bordi, fatto due buchini al centro ed ho inserito due Smarties scuri per dare effetto narici e ne ho messo uno rosa per la bocca.

Il resto del pancake l’ho tagliato manualmente (collo, orecchie, corna, pelo). Poi con la Nutella ho formato delle chiazze sul collo, ne ho steso un po’ sulle corna, un po’ sulle orecchie e il pelo.. :-p  

Ho preso le due gocce di cioccolato bianco e con la Nutella ho fatto due puntini per dare forma agli occhi.  Con i marshmallow, visto che la nostra giraffella è molto curiosa e le piace sbirciare… ho pensato alle nuvole dove incontra il suo amichetto, un uccellino dalle ali dorate…

Creato con un pezzettino di pancake che sarà il corpo del nostro uccellino, le ali aperte sono le prussiane mini, l’occhietto è uno Smarties con una puntina di Nutella, il nasino una goccia di cioccolato fondente e le zampette due bacche di goji.

Ma ricordate che ogni ingrediente è sempre orientativo… basta anche aprire il frigo e vedere nelle dispense cosa avete… Buon Divertimento!!!! 

Scopri le nostre ricette.

Fabiana Botti
Food Designer

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Il Gruffalò ricetta di pasta frolla è il nostro omaggio ad un mostro che non è come tutti gli altri, non fa paura ai bambini perchè è tanto dolce e tenero… proprio come una pasta frolla!

Come chi è Gruffalò?! Leggete prima il nostro articolo e poi passiamo alla ricetta.

La nostra ricetta è dedicata a Gruffalò e la sua piccolina, è una pasta frolla classica semplicissima da fare, ma soprattutto divertente per i più piccoli. Letta la storia del mostro più pauroso del mondo, sarà divertente fare un dolce dedicato a lui.

La preparazione è la stessa di quella per fare i biscotti, ma la decorazione è un disegno di Gruffalò e la piccolina 🙂

Ingredienti

1) 500 g di farina 00 ( io W140 ossia la classica farina per dolci)
2) 300 g di burro a temperatura ambiente
3) 200 g di zucchero a velo (io vanigliato)
4) 80 g di tuorli (circa 4)
5) 1 g di sale fino
6) 1 bacca di vaniglia buccia grattugiata di limone a piacere

Procedimento

Pasta frolla

Sul piano di lavoro disporre a fontana la farina setacciata, al centro versare i tuorli, lo zucchero e gli aromi ed a mescolarli. Quindi unire il burro a temperatura ambiente ed iniziare ad impastare il burro con i tuorli e lo zucchero a velo.

Al composto di tuorli e burro unire poco alla volta la farina lavorando il composto strofinandolo tra le mani come se lo si volesse sbriciolare. Quando tutta la farina sarà stata incorporata dal burro, compattare il composto formando un panetto liscio ed omogeneo.

Avvolgere il panetto di frolla nella pellicola trasparente e farlo riposare in frigorifero per circa un’ora oppure in freezer per circa 30 minuti.

Togliere quindi il panetto dal frigorifero e stenderlo su un piano leggermente infarinato o semplicemente su carta forno in modo da ottenere una base per crostata oppure i biscotti.

Impasto frolla con robot da cucina o con planetaria. Nella planetaria con la foglia K oppure nel robot da cucina unire la farina e il burro e lavorare il composto in modo da ottenere una sabbiatura. Aggiungere lo zucchero a velo e gli aromi e lavorare ancora il composto.

Quindi aggiungere i tuorli e continuare a lavorare per uno o due minuti, giusto il tempo che il composto si compatti diventando un panetto.

Avvolgere quindi il panetto nella pellicola trasparente e farlo riposare in frigorifero per un’ora oppure in freezer per 30 minuti prima di stenderlo.
La crostata va cotta in forno per 30-45 minuti in forno già caldo a 180°C.

Disegno di Gruffalò e la sua piccolina

Si parte da un disegno, fatto o a mano o da un’immagine stampata da internet con la figura del Gruffaló, potete trovarli anche sul sito ufficiale.

Il disegno potete realizzarlo con un pennarello alimentare su carta forno. Dopodiché la carta forno con impressa l’immagine del Gruffaló si adagia sulla pasta frolla cosi da ricalcare l’immagine stessa.

Poi si da il via al divertimento, si prendono coloranti alimentari e si dipinge. La frolla cosi decorata si fa freddare in frigo per un’oretta e poi si cuoce a 180 per 15 minuti, ma dipende sempre dal forno che abbiamo.

Francesca Tomassetti
Amante dei dolci

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Ecco la ricetta per fare una barchetta di cioccolato con ingredienti semplici, può essere anche un’idea per una merenda per i bimbi, facilissima da fare e golosissima.
Pronti per partire per un lungo viaggio?

Tutto è iniziato quando abbiamo letto la fiaba Il coraggio di una barca, la storia di una barca di carta che aveva paura di andare in mare aperto e grazie ad un’amica, una stella trovò il coraggio.

Ma visto, che per noi, le fiabe della buonanotte non nascono solo nei libri, ma dalla nostra creatività la maestra Arianna Barrichello ha creato un tutorial per fare una barchetta di carta.

Io, non potevo essere da meno, e ho deciso di fare la barchetta di cioccolato 🙂

Ingredienti

1) 5 fette di pane per tramezzini 
2) 1 scatolo di bastoncini Mikado al cioccolato fondente
3) 1 scatolo di biscotti Rolls
4) 1 scatolo di confettini Smarties
5) 1 biscotto Oreo o Ringo
6) 1 barattolo di Nutella
8) 2 Macarons azzurri 
9) 1 barattolo di confettura di ciliegie e stelline di zucchero

Procedimento

Iniziamo dal pan carrè, sovrapporre due fette e tagliare un lato a forma di triangolo (sara’ la punta della nostra barca). Iniziate a cospargere di Nutella.

Ora prendere un altra fetta di pan carrè e tagliare sempre da un lato un pezzetto a forma di triangolo che aggiungeremo alle due fette appena fatte per dare rilievo alla nostra punta della barca.

Con il resto del pane tagliare due quadrati ed un rettangolo  che aggiungeremo alla parte finale della nostra barca, ovviamente tutto cosparso di Nutella (se no che golosità è … )

E passiamo alla decorazione (che ovviamente può essere modificata come più vi piace cambiando biscotti, cambiando colori ecc). Io ho preso i Mikado e li ho tagliati tutti della stessa grandezza.

I due più grandi li ho poggiati ai due lati della barca dove andremo a sistemare la vela e inseriti ai due lati della barca (punta e fine) per dare una forma stile ringhiera e sopra ho poggiato i biscotti Rolls.

Con uno stuzzicandente ho inserito il biscotto Oreo pensando al timone. Sulla parte esterna ho inserito degli Smarties pensando agli oblò .Per le onde del mare ho spezzettato i Macarons azzurri.

Ed ora passiamo alla vela che potete creare come più vi piace… io ho preso una fetta di pan carrè e tagliato 3 stelle cosparse di marmellata di ciliegie e sopra ho poggiato delle stelline di zucchero.

Le ho infilate in uno stuzzicadente lungo e poi in un biscotto Rolls e dato stabilità con altri due stuzzicadenti ai lati… altrimenti la vela viene giù :-p Fatto??? e ora… SI SALPAAA !!! 

Guarda le altre ricette.

Fabiana Botti
Food Designer

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