Ricette salate

Una gita fuori porta con libri che parlano di pic nic, una palla per giocare fino a quando non si è stanchi e dei gustosi panini per il pic nic, per ricaricare le pile, è l’ideale.

In una giornata all’aria aperta, ecco i libri che vi consiglio per bambini piccoli, perchè immagino che i grandi vorranno passare tutto il tempo a giocare e a correre.

3 libri da portare ad un pic nic

1) Orsacchiotto pic nic è un libro per bimbi piccoli, dove possono scrivere e colorare.

2) Pepe e Milly fanno un pic nic è un libro illustrato che aiuta i bimbi a trovare tutti gli oggetti che servono per fare un pic nic

3) Un goloso pic nic, all’insegna del divertimento, fino a quando non si intravedono dei grossi nuvoloni

Vi consiglio anche di leggere il nostro articolo su A caccia dell’orso, è una bellissima storia, che sicuramente vi darà tante idee per giocare all’aperto.

Dopo tanto gioco, c’è la pausa pranzo. Ma lo sapete già, a me piace giocare anche con il cibo, ed ecco
la ricetta panini per pic nic divertenti per stimolare la fantasia dei bimbi e il loro appetito. Ecco a voi i panini animaletti con tanto di mamma a seguito

Ingredienti:

Panini stile bacetti (io ne ho preso uno più grande per la mammina)
Il ripieno ovviamente lo decidete voi in base ai gusti dei vostri bambini.
In questa versione io ho utilizzato formaggio spalmabile e fesa di tacchino, per le decorazioni basta qualche oliva, un pomodorino, una fetta di formaggio morbido, ed una fetta di prosciutto cotto tagliato più doppio.

Procedimento:

Per le orecchie con dei cerchietti ho dato la forma tonda e fissati con uno stuzzicadente.
Per il nasino ho ricavato dei cerchietti uno più grande e gli altri piccolini dalla fetta di formaggio.
Per gli occhietti ho snocciolato due olive nere per la mammina e da altre olive ho tagliato dei pezzettini di forme diverse per i piccolini.
Il naso è fatto con il pomodorino e il cerchietto di formaggio sul panino grande l’ho fissato sempre con lo stuzzicandente, cosa che non serve per i bacetti piccolini perchè basterà adagiarli con un po’ di crema spalmabile.

Tutto fatto il vostro gioco inizia!!!!
Armatevi anche di fantasia perchè una bella storia può essere raccontata mentre si mangia.

Buon pic nic!

Fabiana Botti
Food Designer

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Pasqua si avvicina… ed è giunta l’ora di fare la ricetta della pecorella pasquale 🙂  🙂 

Ingredienti

1) 1 pacco di pane bianco per tramezzini
2) 1 confezione di formaggio Jocca o fiocchi di latte
3) Una manciata di olive nere denocciolate  
4) 2 fette di tacchino
5) qualche foglia di insalata per guarnire
6) dei fili di carotine (per i raggi di sole) 
7) un po’ di patè di olive (per la bocca oppure delle olive sempre nere tagliuzzate) 
8) 1 fettina di formaggio cheddar oppure una sottiletta o formaggio (per il sole)  

Procedimento

Facilissimo….!! Prendere le fette di pane tramezzino,  tagliarne due per formare una nuvola (quello sarà il corpo della nostra pecorella) e cospargere con la Jocca. Dalle fette di tacchino  ritagliare una forma di uovo che sarà la nostra faccina, 4 lineette per le nostre zampine, e due gocce allungate per le orecchie.

Prendere le ulive denocciolate tagliarle a metà ed appoggiarle sulle nostre 4 zampine. Sempre dal pane bianco ritagliare due cerchietti uno più piccolo ed uno più grande e posizionare sopra due olive tagliate a metà per i nostri occhietti. Per la boccuccia ritagliare dei pezzetti di olive oppure con il patè fare la forma della bocca con una forchetta. Divertitevi a guarnire il piatto con il sole e il prato ed è tutto finito!!

Come la chiameranno i vostri bambini questa pecorella??

Ecco tutte le nostre ricette 😀

Fabiana Botti
Food Designer

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La ricetta dei pastelli ribelli è ispirata al libro Pastelli Ribelli di Daywalt Drew e O. Jeffers edito Zoolibri.

Il libro

Un albo illustrato che parla di un gruppo di pastelli che si ribellano al loro bambino Dante perchè, il Blu è completamente consumato da gli enormi cieli da colorare, il Rosso non è mai in vacanza neanche a Natale, il Grigio deve colorare degli elefanti giganti, il Giallo e l’Arancio litigano su chi sia il vero colore del sole.

Dante ha trovato la soluzione, fare un disegno con tanti personaggi di tutti i colori, così nessuno è più scontento.

La ricetta

E se ricreassimo i pastelli colorati con una golosa ricetta? Prendete carta e matite, o meglio carta e pastelli e segnate tutto. 🤭🤭🤭🤭

Ingredienti

1) 500 gr di pasta frolla
2) 50 gr per di scagliette colorate, per ogni colore
3) Un pacchetto di M&M’s
4) Una rondella di liquirizia
5) Una confezione di occhietti di zucchero
6) Un barattolino o di miele o di Nutella o di marmellata

Per chi si vuole cimentare nella pasta frolla

1) 300 gr di farina 00
2) 120 gr di burro
3) 120 gr di zucchero
4) 2 uova
5) 1 scorza di limone
6) 1 bustina di vanillina
7) 1 pizzico di bicarbonato

Procedimento

Disporre a fontana la farina aggiungere lo zucchero poi le uova il burro a pezzetti ammorbidito a temperatura ambiente, la bustina di vanillina, la scorza di limone grattugiata e un pizzico di bicarbonato. Amalgamare tutti gli ingredienti velocemente, formare una palla e coprire con la  pellicola trasparente.
Fare riposare in frigo per un oretta.
Stendere la pasta con un mattarello e tagliare dei rettangoli e dei ventaglietti che serviranno per i nostri pastelli.

Preriscaldare il forno a 160° e infornare il tutto in una teglia rivestita da carta forno e far cuocere per 10 minuti o più in base a quanto sono spessi i vostri pastelli. Lasciare raffreddare il tutto e stendere un velo di Nutella, miele o marmellata come più vi piace sui nostri rettangoli e sulle punte dei ventaglietti e cospargere con le granelle colorate.
Assemblare le due parti per iniziare a dare forma i nostri pastelli. Adagiare sopra i pastelli gli occhietti di zucchero, una pallina di M&M’s per il nostro nasino e un pezzetto di rondella di liquirizia che sarà la nostra bocca. Ovviamente potete divertirvi con i colori che più vi piacciono per crearli.

I pastelli di Dante, colorano tanto, e sicuramente anche quelli dei vostri piccoli lo fanno 🙂
Ecco perchè, abbiamo realizzato una ricetta tutta da colorare.

Scarica, colora e rifai la ricetta

Scaricate il PDF della Ricetta dei pastelli ribelli e colorate gli ingredienti!

Scopri altre ricette

Fabiana Botti
Food Designer

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Cristina Marson
Artista e illustratrice

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Se avete bambini che faticano a mangiare la carne cercate di giocare d’astuzia. Prima leggete con loro una fiaba che parla di un bruco che mangia tanto fino a diventare una farfalla, ad esempio “Il piccolo bruco mai sazio” e poi create una ricetta con le polpette di carne, divertente e appetitosa che lo ricordi.

Ingredienti

(regolatevi in base al numero di polpette che desiderate fare) 400 gr di macinato di vitello.
1) 150 gr di  pane (la mollica)
2) 50 gr di parmigiano (grattugiato)
3) 1 uovo
4) q.b. di sale

Per guarnire

1 bustina di carote alla julienne oppure 3 carote medie
1 busta di insalatina
2 capperi
1 bustina di anacardi
Ulive bianche snocciolate
Formaggio a fette ( io ho utilizzato il cheddar per il suo colore)
Uno stuzzicandente

Procedimento

Spezzettate il pane e lasciatelo ammorbidire nel latte.
Strizzatelo e trasferite in una ciotola capiente aggiungendo la carne, l’uovo, il parmigiano, e regolate di sale. Mescolate accuratamente in modo da amalgamare gli ingredienti.

Con le mani umide ricavate dall’impasto delle polpette tonde tonde… potete farle della forma che più vi piace ed anche della grandezza che desiderate.

Friggetele in abbondante olio bollente fino a quando saranno dorate, quindi prelevatele con un mestolo forato e adagiatele su carta assorbente per far assorbire l’olio in eccesso.

Sciacquate bene i capperi e asciugateli con la carta assorbente. Pulite le carote se non le avete trovate già pronte e tagliatele a julienne, lavate le foglie di insalata e asciugatele.

Una volta che le polpette saranno tiepide, disponetele nel piatto sopra l’insalata in fila indiana usando i capperi per gli occhi, le carote per realizzare le antennine e per la bocca.

Per la faccina del nostro bruco mangione ho posizionato due polpette l’una sull’altra e fissate con un piccolo stuzzicadenti.

Con una formina tagliate dei fiorellini dalle fette di formaggio e decorate con le ulive snocciolate disponendole sopra il letto di carote.

Che dite i vostri bimbi saranno soddisfatti?? IO DICO SI !!!

Leggi di più su un’attività da fare con il Bruco mai sazio.

Fabiana Botti
Food Designer

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Quanto è difficile convincere i bambini a non mangiare solo hamburger e patatine da 1 a 10? Direi 100! Ma oggi voglio suggerirvi un trucco o meglio due, per rendere piacevole anche una ricetta zuppa di zucca.

Il libro

Questa ricetta è stata ispirata dalla fiaba La zucca rotolante di Junia Wonders  (Autore), Daniela Volpari.

É la storia di una bimba che possiede una zucca gigante che rotola per tutto il villaggio e lei non riesce a fermarla. La zucca rotola e tutti gli abitanti del villaggio la rincorrono per fermala, c’è il contadino, il fornaio, il lattaio, il macellaio, i manifestanti di un corteo.

Fino a quando la zucca, arriva in un punto del villaggio, dove c’era uno chef con un gran calderone che stava preparando il pranzo proprio per i manifestanti del corteo.

In una mossa rapida, la bimba prende il grande calderone e lo piazza in direzione della zucca, cosi la zucca rotolando, rotolando ci entra dentro, diventando una deliziosa zuppa di zucca per tutti.

La ricetta

Ingredienti

1) 2 patate medie
2) 500 gr di zucca
3) 1 cucchiaino di olio extravergine (in ogni piatto)
4) parmigiano grattuggiato secondo i gusti
5) sale fino
6) una fetta di pane bianco

Procedimento

Puliamo e laviamo sia la zucca che le patate. Tagliamole a dadini entrambe e mettiamole a bollire in acqua per una ventina di minuti. Una volta cotte e ammorbidite, aggiungiamo una manciata di sale.

Frulliamo il tutto con un frullatore ad immersione fino ad ottenere una pappa cremosa. Aggiungiamo un cucchiaino di olio extravergine ed una bella mangiata di parmigiano grattuggiato.

Dalla fetta di pane bianco ritagliamo  un sorriso che sarà la nostra bocca e due palline ovali che saranno gli occhi. Facciamoli tostare un pochino in una padella ed adagiamoli sulla nostra crema, pronta in tavola.

Raccontando la fiaba della zucca… vedrete come i vostri bimbi vi chiederanno di fargli più spesso la ricetta della zuppa di zucca 🙂 

Scopri altre ricette.

Fabiana Botti
Food Designer

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Con il caldo estivo, i bambini hanno poca voglia di stare seduti a tavola per mangiare, preferiscono stare all’aperto, in spiaggia o meglio ancora a giocare al mare, quindi conviene preparare piatti veloci, freddi e che attirino la loro attenzione. Ho pensato alla ricetta pinguini con mozzarella!

Il libro

Sono sincera, la ricetta me l’ha ispirata il libro Il signor balena ha il raffreddore, che parla di una balena raffreddata, ma anche di un gruppo di pinguini che si inventano qualunque cosa per guarire la balena tornare liberi di godersi il mare e la loro isola 🙂

La ricetta

Ingredienti

1 pacco di pane per tramezzini bianco
2 bocconcini di mozzarella
3 ulive nere denocciolate
4 carote
5 stuzzicadenti

Procedimento

Tagliate le carote crude a rondelle e con un coltello fate da un lato una V piccolina che sarà il nostro becco mentre l’altra parte della carota sarà la base ovvero le zampette.

Ora prendete un bocconcino di mozzarella infilate uno stuzzicadente e unite alla base le nostre carotine.
Prendono forma vero?? Siamo già arrivati alla conclusione.

Prendete un uliva tagliatela a metà senza aprirla totalmente (saranno le braccine che posizionerete sul bocconcino) infilandola piano piano nello stuzzicadente e completiamo con un altra uliva intera sempre denocciolata e nella parte con il buchetto metteremo il pezzettino di carota piccolino.
I nostri pinguini sono pronti.

Volete creare il villaggio?? Facilissimo.

Tagliamo le fette di pan carré a quadretti e li mettiamo uno sull’altro per formare l’igloo. Semplice e veloce!

Oltre alla ricetta pinguini con mozzarella ho anche creato una piscina usando pan carré, formaggio spalmabile e colorante alimentare azzurro naturale, ovviamente, ma potete anche fare più igloo o piscine. Scatenate la fantasia 😀😀😀
Il villaggio sarà bello lo stesso e i pinguini si divertiranno, oltre ai bambini, ovviamente.

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Fabiana Botti
Food Designer

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Il libro

Storia di una lumaca che scoprì l’importanza della lentezza è una fiaba di Luis Sepulveda che ha ispirato questa ricetta per fare una lumaca con i wurstel 🙂

Nel Paese del Dente di Leone, una comunità di lumache conduceva la propria vita lentamente, molto lentamente.
Le lumache non avevano nomi, si chiamavano semplicemente “lumaca”, così quando qualcuna chiamava un’altra “lumaca” tutte si giravano creando gran confusione.

Una piccola lumaca, non si rassegnò allo stato delle cose e decise di fare un viaggio, durante il quale incontrò altri altri animali che vivevano sul prato che le diedero un nome: “Ribelle” e le raccontarono dei pericoli che si correvano sul prato per colpa degli uomini.

Con il suo nuovo nome, tornò alla sua comunità per incitare le altre lumache a lasciare quel posto, ma solo in poche la seguirono poiché tutte le altre, che fossero anziane o avessero semplicemente paura delle idee rivoluzionarie di Ribelle, preferirono rimanere a crogiolarsi, fintanto che fosse possibile, nella loro abitudine.

Da qui iniziò un nuovo viaggio alla ricerca di un posto migliore.

Quella della piccola Ribelle è una storia di buona volontà, una fiaba per piccoli curiosi che non si accontentano di quello che vedono e hanno sempre bisogno scoprire cose nuove.

La ricetta

Visto che la lumaca Ribelle è cosi curiosa, perchè non stimolare la curiosità dei più piccoli anche a tavola con la ricetta per fare una lumaca con i wurstel? 🙂

Ingredienti

1) 1 pacchetto di arachidi   
2) 1 di wurstel 
3) 1 fetta di pan carre’ bianco
4) 1 busta di Insalatina mista 
5) 1 pacchetto di salatini fonzies
6) 3 gallette piccole di riso o di mais 
7) 1 schiacciatina
8) una fetta di prosciutto cotto
9) una sottiletta
10) 1 carotina sfilettata
11) 2 ulive nere
12) due bastoncini salati o un grissino

Procedimento

Apriamo il pacchetto di wurstel e cuoceteli in piastra o come preferite, appena raffreddati tagliatene uno in maniera obliqua che sarà il corpo della nostra Ribelle e l’altro sarà il tronco dell’albero da cui ricaverete anche dei rami tagliati sottili sottili.

Ora con un po’ d’insalatina coprite una parte dei rami per creare le foglie dell’albero.

Prendete la fetta di pan carrè bianco (ne basta più della metà), la sottiletta con la fetta di prosciutto cotto e delle carotine sfilettate (ma potete mettere ciò che vi piace) ed arrotolatele per dare la forma di una girella che sarà la casetta della nostra lumachina.

Appena arrotolata tagliatene una fetta doppia e adagiatela sulla metà del wurstel. 

Con la schiacciatina tagliata a metà potete fare il carretto, adagiate sopra ancora insalata e lo completate con due gallette di mais per le ruote su cui potete poggiare due pezzetti di uliva nera.

Per attaccare le ruote del carretto al corpo della lumachina, usate due bastoncini salati (o grissino).

Dimenticavo, gli occhi alla nostra Ribelle!. Su due stuzzicadenti piccolini inserite due palline di pan carrè bianco e sopra posizionate due pezzetti di uliva nera.

Per creare la strada piena di sassolini usate ora le arachidi, ma  manca ancora qualcosa… un bel sole splendente… fatto con una galletta di riso e i raggi con i fonzies.

La nostra Ribelle ora è pronta a trasportare a iniziare il suo viaggio e a caricare nel suo carrettino tutte le scoperte che farà 🙂

Scopri altre ricette con animali

Fabiana Botti
Food Designer

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La fiaba de I tre porcellini è un classico, dal quale sono nate tante idee creative. Noi abbiamo preparato la ricetta dei tre porcellini con Fonzies, con ingredienti semplici, facili da realizzare e sicuramente golosa per i più piccoli.

Ingredienti

1) Fonzies (snack) una bustina è più che sufficiente
2) grissini
3) crostini
4) palline di prosciutto cotto (io ho utilizzato quelle della Fioriucci ne bastano due)
5) un peperone giallo, uno verde ed uno rosso, (ma si possono utilizzare carote, zucchine, pomodori ecc )
6) una fetta di pancarrè
8) patè di olive nere oppure olive nere schiacciate
9) palline di pepe nero e rosso (si trovano in barattolini di vari colori) in alternativa si possono anche usare pezzetti di ulive nere
10) due capperi
11) un po di foglie di insalata per decorare

Procedimento

Per fare le casette

Aprire i pacchetti di Fonzies, grissini e crostini ed assemblarli facilmente per dare forma alle tre casette costruite dai tre porcellini.

In quella di Paglia di Timmy (la gialla con i Fonzies), il pomello e’ formato da un pezzetto di pancarrè con sopra patè di olive e un cappero, ma si può anche utilizzare mezza oliva nera per dare forma tondeggiante.

In quella di legno di Tommy (fatta con i grissini), ho tagliato i grissini della stessa lunghezza e poggiato sopra in orizzontale un grissino più piccolino per il maniglione della porta.

In quella di mattoni di Gimmy (fatta con i crostini) il pomello è formato da un pezzetto di pancarrè con sopra patè di olive e un cappero, ma si può anche utilizzare mezza oliva nera per dare forma tondeggiante.

Per fare i 3 porcellini

Per i tre porcellini, vi consiglio le palline di prosciutto cotto (esistono anche di mortadella quindi volendo si può cambiare secondo i gusti ma io ho preferito qualcosa di più leggero) sia davanti che dietro hanno già la forma di una faccina da maialino, per cui basta tagliare due fettine esterne della prima pallina ed una della seconda pallina per formare le tre faccine ed inserire i grani di pepe nero per gli occhietti.

Ora, dalla parte centrale della pallina di prosciutto, tagliate una fetta e con il coltello tagliate 6 triangolini per fare le orecchie che verranno semplicemente appoggiate. Lo stesso procedimento dal restante prosciutto, tagliare tre tondini per fare i tre nasini che andrete a bucare con uno stuzzicadenti per formare le narici e li unite alle faccine con un pezzettino di  stuzzicadente.

Per i tre fiocchi colorati che servono per distinguere i tre porcellini basta prendere i tre peperoni, tagliare tre tondini e due triangolini per ogni colore.

Passiamo al lupo… che non è cattivo, come la maestra Arianna ha raccontato nel nuovo finale della storia.
Prendete la fetta di pancarrè, tagliatene un pezzetto ovale, uno a forma di mezza luna per la coda e due pezzetti piccolini per le orecchie, stendete sopra il patè di olive nere.

Finito!!
Ora tocca a voi!!

Scopri come fare la casetta dei tre porcellini 🙂

Fabiana Botti
Food Designer

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